白斩黄流老鸭的做法并不复杂。只需用旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜，待水温至90℃时，将老鸭放入水中慢火浸煮，水温保持微沸且不太滚。鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进其肉内而不冒血水，则说明鸭子快熟了，此时捞起，待自然冷却后斩件装盘。此法做出的老鸭肉厚，有一定的韧性和嚼头，鸭子香气诱人。另外，佐以酱汁、碎姜、辣椒和酸桔汁做成的佐料食用，香气更是四溢。
店铺：胜利路一带
地址：胜利路（汽车总站后门附近）
交通：
① 乘1、2、7（东环）、8、10（内环）、12、16、17、50-54、56、微3、微5路公交车至“汽车总站”站下
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