相传，清朝乾隆的宜妃，因有胃病，产后体虚，吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦，无论太医如何制作名贵的补品给她服用都无济于事。这下皇上可坐不住了，传旨下去寻求各种医治宜妃之法。后来御膳房把民间传统坐月子食用的鸡汤做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤给宜妃食用。经过一段时间的饮食调理，宜妃不但胃病痊愈，而且肤色红润，美艳动人。因这道菜不仅去病强体，还有养生保健的功效，乾隆便把这道菜命名为“凤凰投胎”，即猪肚鸡火锅，现已在民间广为流传。
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