新月梧桐的环境无论是清新自然风，还是浓浓上海风情，都与用户建立情感。
●把自然搬进餐厅
新月梧桐占地广阔，有庭院跟艺术装饰，大人用完餐后可尽情观赏，小朋友则有地方跑跳。新月梧桐的建筑外墙以玻璃帷幕为主，在里面用餐的客人，可以与外界相连接，仿佛置身大自然之中，宁静由心而生。
在新月梧桐，首先会看的是挑高10米的清水模墙。挑高的清水模墙很好的与钢骨及建筑原素材裸露的主体建筑相辉映，让人有一种在森林里，发现壮丽山河的感觉。从大片的清水模墙下踏入，却又是一片花花世界;桌子、椅子、空间里，都以苗栗地区特有的红色扶桑花点缀、连接。
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