导语：普通的面条加上臊子后，气场就立即变得不同。对于臊子面的魅力，晓狮妹完全无法抵挡。作为一个南方的菇凉，对面食本没多大的喜欢，可是大名鼎鼎的臊子面，在吃过一次之后便爱上了。
来源：吃辣帮 威信 ichilabang
臊子面的灵魂在于臊子，做臊子的肉最好就是7分瘦3分肥，那做出来的臊子口感会比较好，口味清淡的朋友可以做素臊子，或者加点素菜搭配都是可以的。
吃不腻的臊子面
食材清单
主食：鲜面条适量
臊子：猪肉适量、姜一小块、甜面酱、酱油、老抽、冰糖各适量
拌面调料：香油、酱油、花椒粉、红油辣椒、蒜蓉、蒜水、小葱、辣椒圈、白糖、陈醋、芝麻酱
制作步骤
1）蒜剁末，姜成蓉备用；
2）将蒜放入碗中，倒入适量凉开水泡上备用；
3）猪肉剁成沫（喜欢有口感的朋友可切成细丁）；
4）热锅下油，放入肉沫炒至变色 ；
5）加入姜蓉煸炒均匀；
6）依次放入酱油、甜面酱、冰糖、老抽，中小火煸炒臊子；
7）臊子一定要煸炒至肉缩水，颜色变亮后盛出备用；
8）将面酱材料倒入碗中，搅拌均匀备用；
9）烧一锅热水，放入面条，加入香油煮至面熟；
10）将煮好的面条沥干水分，放入碗中；
11）最后放入臊子，撒上葱花、辣椒，搅拌均匀开动吧！
晓狮妹小提示：
1、拌面调料可根据自己口味稍作更改和调整；
2、陈醋的作用是提升味道，芝麻酱是为了让佐料更好的挂在面上；
3、面条最好选用碱水面，捞出面条一定要沥干水分再放碗里。
我们是最快提高个人吃辣逼格的，欢迎吃辣帮晓狮妹 ichilabang
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