- 黄瓜【别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜】
- 黄瓜属于葫芦科植物，最早由西汉时期张骞出使西域带回中原，如今中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜目前有3个品种群︰果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房，另外黄瓜还可以入药。
- 主要营养：
碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜
- 食疗功效：
抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
- 禁忌人群：
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
黄瓜的功效和作用
1利尿解毒黄瓜能清热解渴、利尿解毒。
2润肠通便黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，润肠通便，防治便秘。
3增强记忆力黄瓜中含有丰富的维生素B1，能够增强大脑和神经系统功能，使人保持良好的记忆力。
4美容养颜黄瓜中的维生素C能美容养颜、预防感冒，维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。
5抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
6防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
7降血糖糖尿病患者食用黄瓜后血糖不仅不会升高，而且会降低。
8减肥黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
食用黄瓜要注意什么？
1黄瓜当水果生吃的话就不宜过多。
2黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3黄瓜性凉，脾胃虚弱者要少吃。
4新鲜黄瓜中的维生素C含量由高到低的顺序为皮、子、肉，所以黄瓜最好连皮一起吃。
5黄瓜尾部含较多苦味素，有抗癌作用，不要将尾部丢掉。
如何挑选黄瓜？
挑选黄瓜是要看干上是否有待微粉的花朵，然后是看其新鲜度，颜色够不够深，是否富有弹力，而且要选择头尾基本一致，没有变形表皮没有被虫雕琢过的痕迹，如果黄瓜大小不一并且还有歪曲现象的，这样的黄瓜口感会微带苦涩。
黄瓜如何保存？
保存黄瓜时方法特别简单，别让黄瓜表皮沾上水，将干燥的黄瓜放入保鲜袋中，然后拿到冰箱冷藏即可。
黄瓜和什么一起吃比较好?
- 虾米
黄瓜和虾米一起吃：可保护肝肾
- 醋
黄瓜和醋一起吃：可清热解毒
- 绿豆芽
黄瓜和绿豆芽一起吃：可消火利尿
- 苹果
黄瓜和苹果一起吃：可助消化
- 黑木耳
黄瓜和黑木耳一起吃：可均衡营养、减肥瘦身
- 鱿鱼
黄瓜和鱿鱼一起吃：可营养丰富
- 墨鱼
黄瓜和墨鱼一起吃：可清热利尿、健脾益气
- 蜂蜜
黄瓜和蜂蜜一起吃：可润肠通便、清热解毒
- 豆腐
黄瓜和豆腐一起吃：可降血脂
- 木耳菜
黄瓜和木耳菜一起吃：可减肥塑身
- 土豆
黄瓜和土豆一起吃：可利于身体健康
黄瓜不能和什么一起吃?
- 彩椒
黄瓜不能和彩椒一起吃：会破坏维生素
- 娃娃菜
黄瓜不能和娃娃菜一起吃：会降低营养价值
- 卷心菜
黄瓜不能和卷心菜一起吃：会降低营养价值
- 芹菜
黄瓜不能和芹菜一起吃：会降低营养
- 橘子
黄瓜不能和橘子一起吃：会破坏维生素
- 番茄
黄瓜不能和番茄一起吃：会降低营养
- 火龙果
黄瓜不能和火龙果一起吃：会破坏维生素C
- 上海青
黄瓜不能和上海青一起吃：会破坏维生素C
- 包菜
黄瓜不能和包菜一起吃：会降低营养价值
- 樱桃
黄瓜不能和樱桃一起吃：会破坏维生素C
- 草莓
黄瓜不能和草莓一起吃：会破坏维生素C
- 橙子
黄瓜不能和橙子一起吃：会破坏维生素C
- 猕猴桃
黄瓜不能和猕猴桃一起吃：会破坏维生素C
- 红枣
黄瓜不能和红枣一起吃：会破坏维生素C
- 大白菜
黄瓜不能和大白菜一起吃：会降低营养价值
- 白萝卜
黄瓜不能和白萝卜一起吃：会破坏维生素C
- 柚子
黄瓜不能和柚子一起吃：会破坏维生素C
- 哈密瓜
黄瓜不能和哈密瓜一起吃：会破坏维生素C
- 泥鳅
黄瓜不能和泥鳅一起吃：会不利营养吸收
- 葵花籽
黄瓜不能和葵花籽一起吃：会导致腹泻
- 花生
黄瓜不能和花生一起吃：会导致腹泻
- 山药
黄瓜不能和山药一起吃：会降低营养价值
- 马齿苋
黄瓜不能和马齿苋一起吃：会破坏维生素C
- 芥蓝
黄瓜不能和芥蓝一起吃：会破坏维生素
- 白菜
黄瓜不能和白菜一起吃：会降低营养价值
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