生活中，我们在食用和加工苹果的时候，总是喜欢把果皮扔掉，可是研究发现，苹果皮内含有丰富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃苹果皮对我们的健康是非常有帮助的。
而且，在苹果皮当中含有很多的生物活性物质，比如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以有效抑制引起高血压升高的血管紧张素转化酶，从而有助于预防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，苹果皮的摄入也可以大大降低肺癌的发病率，所以，我们在食用苹果的时候，最好把皮洗干净之后一起食用。
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