椀物很符合这个季节会出现的组合料理，里面有扇贝、竹笋、裙带菜、山慈姑的花、当归等。扇贝被切得很细，像是不小心掉进去的一样。竹笋的味道虽然美味，但还是感觉到了一丝涩味。裙带菜的口感非常的好，感觉它才是这道菜的主角，其他都是它的衬托。让人感觉非常充实的一碗料理。
怀石料理中的常规料理生鱼片组合，鲷鱼片感觉很鲜活，嚼的时候弹性很强，用一点点盐沾着吃就可以了。乌贼鱼片虽然有点黏糊的感觉但是很软，甜味也很好的吃出来了。海鳗鱼片的印象最深刻的是清甜的鱼脂，配合梅干味道更好。另外还有蛤蜊、海螺都没有感觉到特别的腥味，很柔软。
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