将煮好的土鸡肉切成片，纳盆后加入炒香的干辣椒节和花椒，同时放入盐、味精、鸡粉、红油、芝麻、葱花和酒鬼花生，拌匀再放盘中藕片上，即成。
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黑椒鸡翅
这是先把鸡中翅加十三香等腌味，在经过油炸后，加黑椒酱一起烧成菜。
在鸡中翅表面剞数刀，纳盆后，加十三香、姜片、大葱、盐和料酒拌匀腌味2小时。
净锅放色拉油烧热，待下入鸡翅炸至内熟且表面微黄时，倒出沥油。
锅里留底油，先下黑椒酱炒香，再倒入鸡翅并用手勺去轻轻翻拌，待小火收至酱汁已均匀地粘裹在鸡翅表面时，起锅装盘并撒上葱花，即成。
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