把鸡肾治净，横剞数刀后，再入鲜汤锅里小火慢慢煨熟，捞出待用。将去皮嫩青笋切小块后，入加有油盐的沸水锅里汆熟。
炒锅下鸡油，放姜片、蒜片和泡椒节炒香，然后掺入适量鲜汤，下鸡肾和青笋块，加盐、鸡粉调味，烧约3分钟后勾薄芡，起锅装盘即成。想学习更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，想了解更多美食吗?海鲜大咖、巫山烤鱼、麻辣香锅、干锅、麻辣龙虾、火锅烧烤等特色美食技术，敬请关注小编微信：15810282705 QQ270688315
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煳辣搓椒鸡
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