大厨为了保证刺身美味和客人口感的新鲜，都是当天杀鱼当天卖，从不卖隔夜的刺身。作为挑剔的吃货，腿菇之所以倾心这家店，也是看中了其对于用料的讲究。
看大厨这熟练的刀法，简单中暗藏玄机，每一刀下去几乎都同一宽度。和帝王鲑刺身一样，
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