1、八角炝锅，放入葱、姜、蒜爆香。
2、放入香菇丁翻炒，放入肉馅同炒。
3、炒至肉馅发白时倒入开水（没过肉馅），待开锅后撇去浮沫。
4、倒入甜面酱，搅匀，放入适量盐（盐可以多放些）。
5、盖盖文火熬制10分钟即可。
6、直接浇在煮熟的面条上即可食用。
49.川味鸡丝凉面
材料：
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