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50碗面条做法!每天都吃不一样!(3)

http://www.com165.com 时间:2016-11-15 15:37来源:搜狐媒体

刀削面对揉面、削面技术要求比较高,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了

  2.老北京炸酱面

  材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜,面条。

  做法:

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