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萝卜炖牛腩的功效和作用及营养价值

http://www.com165.com 时间:2017-03-16 08:25来源:原创整理

萝卜炖牛腩

健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛腩500克相克食物萝卜二个相克食物
豆瓣酱二汤匙相克食物 生抽二汤匙
适量冰糖适量相克食物
料酒二汤匙花椒一小撮
小茴香 一小撮 干红辣椒三四根
数片相克食物三四瓣相克食物
八角一个桂皮一小块
适量

萝卜炖牛腩的做法

  • 1.准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒

  • 2.牛腩冷水中泡半小时,期间换两次水,清洗干净。放入冷水锅中煮开,撇去血沫。

  • 3.将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。

  • 4.热锅温油,小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

  • 5.将切块牛腩放入锅中,煸干水份。

  • 6.煸到牛腩略黄水份煸干,下豆瓣酱翻匀。

  • 7.然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角,翻匀。

  • 8.接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。

  • 9.锅中倒入一碗热水,不用太多,萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也不怎么会流失。

  • 10.将所有食材转放入高压锅内,开启牛腩模式。如果用普通锅或铸铁锅炖煮,可能需要1个多小时,萝卜等牛腩炖至用筷可顺利插入时再加入,否则萝卜长时间炖会炖散了。用电压力锅煮的时间短,一起放入,萝卜一般不会炖散了。

  • 11.炖完放入砂锅,尝一下味道,不够咸,加些盐。小火炖煮几分钟,收浓汤汁。

  • 12.上桌享用吧!

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