一、火候与时间
六丰商城提示：这个因素必须要格外引起注意。火候也就是说做菜时所需要的火力大小，通常可分为大火、中火、小火、微火四种。对于不同的食物、不同的做法，就需要掌握不同的火候。例如做红烧肉时就需要用微火上来炖一段时间，这样做就能使红烧肉吃起来更加的美味可口，软嫩适中。而如果你想做炒腰花和炒青菜这类炒菜的话，就必须分批少量，用大火急炒了，因为这样做可以使食品脆嫩， 并且还能保持青菜的营养。至于其他两种火候的适用场景，我们会在以后为大家慢慢讲的，敬请关注哦！
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