最传统：酸辣粉的做法：
酸辣粉配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱.醋；
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚；
用油：猪油，牛油，菜仔油； 辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）；
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