两千五百年前希腊烹饪艺术和美食喜好我所知不多，但是我能肯定的是古希腊各种烹饪之大成而且这么颇为发达，同时与我们的烹饪方法是不同的。古希腊人的基本食粮是豆类主要是扁豆和鹰嘴豆，鱼是鲈鱼，墨鱼等，其他海产品贝类和鳗鱼，鳐鱼。水果有蜜瓜，西瓜，梨 葡萄。石榴，樱桃等，蔬菜，乳制品，谷物以及坚果。古希腊人喜欢吃小山羊或者羔羊肉，只有在罕见的场合才会吃小牛肉。
而如今的希腊口味和烹饪方法可谓奇异，日常的调味料不可缺少的有一种酸甜汁，主要是由醋和葡萄汁混合调制而成，肉和水果各种组合更是普遍。希腊人用油喜欢用橄榄油，而没有使用黄油和植物油的迹象。
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