起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用，咖啡甚至被称为“黑色金子”。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几颗咖啡苗，并在印度尼西亚种植成功。1727年，荷属圭亚那的一位外交官的妻子将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果，从此咖啡在南美洲迅速蔓延，因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
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