遗憾的是，至少到今天，最准确的答案可能还是“没有”。来自现代科学的进步，还不足以抵抗深入骨髓的吃货本能。从发达国家的经验来看，人类已经走在消灭感染性疾病、消灭癌症的光明大道上，但是对于代谢疾病，对于吃货本能，仍然是任重而道远。
因此，我写了这本小书，想和大家讲讲我们身体里脂肪和糖的秘密，和你们讲讲关于肥胖、高血脂、糖尿病的故事。我不会给你们带来芝麻开门式的答案，我没有本事让你们一夜之间掌握对抗疾病的本领，而实际上也没有这样的灵丹妙药，能够让我们在放怀吃喝之余远离代谢疾病。更需要特别说明的是，对于每个人的疾病，该怎么诊断、怎么用药、怎么改善生活方式，这是了解每位患者具体病情的医生才能做出的指导。
我想做的，是试着把人类代谢疾病背后的科学故事梳理清楚：我们是怎样慢慢理解身体里的脂肪到底有什么作用，脂肪的微妙平衡是如何被身体小心翼翼地维持，而它为什么又会像脱缰的野马般失去控制，导致各种痛苦的疾病。最后，我们又如何利用这些闪光的科学发现，来理解疾病、开发药物、保护我们的身体。
你们看到的这本书，讲的是疾病的科学：是因为历史上无数科学头脑艰苦而杰出的工作，今天的我们在生病后才可以期待准确的诊断和治疗。没有这些科学研究，我们只能继续在黑暗中茫然地等待和祈祷。
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