健康功效
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 酱猪肘 | 猪皮丝 |
| 八角 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 绍酒 |
| 精盐 | 味精相克食物 |
| 蒜相克食物 | 鲜酱油 |
| 米醋相克食物 | 香油 |
| 清水 | |
水晶肘子的做法
1.把酱肘子放入高压锅，里面放入葱、姜、八角和适量清水，再倒入少许黄酒。
2.盖上盖子高压焖制30分钟。
3.把猪皮丝加一倍清水放上葱姜，滴几滴绍酒撒少许盐。
4.上笼用中火蒸3小时。
5.然后捞出猪皮了葱姜等不要。
6.肘子焖好后捞出放入保鲜盒，趁热用筷子把肉扒开铺平。
7.往保鲜盒里浇上猪皮汤晾凉。
8.放入冰箱冷藏5-6小时。
9.调制三合油；把蒜切成末放入碗中，倒入适量鲜酱油、米醋和香油搅匀即可。
10.把凝固好的肘子从冰箱取出脱模。
11.把凝固好的肘子从冰箱取出脱模，然后切成片码盘，吃的时候蘸三合油即可。
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