健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 五花肉1斤 | 酱油半汤勺 |
| 白糖或冰糖2两 | 料酒1汤勺 |
| 八角2个 | 桂皮2块 |
| 干红辣椒少许 | 老姜2块 |
| 大葱5段相克食物 | 鹌鹑蛋4个相克食物 |
| 盐适量 | 花椒少许 |
上海红烧肉的做法
1.用带皮五花肉切一厘米见方的块！
2.锅里烧水煮肉，撇去浮沫，捞出备用！
3.老姜拍破，葱切段，干红辣椒切段，八角两块，桂皮两块，花椒2凑，备齐！开始烧油！
4.油温热时，倒入白糖，小火炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色即可！
5.倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
6.加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水！
7.水开后放入，八角，桂皮，干红辣椒，花椒，老姜，葱段，料酒，酱油，大火烧开转小火慢炖！（我给里面还卤了几个鸡蛋，鹌鹑蛋）
8.炖约半小时以后加入盐，再炖一小时！
9.收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮，花椒不要，将鹌鹑蛋连肉盛进盘中即可（这里我用到了电饭煲，火候小，肉煮的比较烂）
10.好了，吃吧！
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