健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
葱白：通阳、解毒、发汗
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 中山鲜脆肉鲩 | 花生油 |
| 蚝油 | 葱白 |
| 蒜头相克食物 | 姜相克食物 |
| 鸡精 | 盐 |
| 甜椒 | |
爆炒脆肉鲩的做法
1.所有材料。
2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7.断生后放蚝油炒均。
8.此时再把炒过的甜椒炒均。
9.洒些盐、鸡精即可出盘。
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