- 糯米【别名：江米、稻米、元米】
- 糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
- 主要营养
碳水化合物,蛋白质,糖类等微量原素。
- 食疗功效
糯米味甘,性温,入脾,胃,肺经；具有补中益气,健脾养胃,止虚汗。
- 适宜人群
一般人群均可食用。适宜体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核,神经衰弱,病后产后之人食用。
- 禁忌人群
凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀之人忌食；糖尿病患者,脾胃虚弱者,老人,小孩,病人慎食。
糯米食谱
糯米和什么一起吃比较好?
-
兔肉糯米和兔肉一起吃：可均衡营养
-
鸭肉糯米和鸭肉一起吃：可养胃补血
-
莲藕糯米和莲藕一起吃：可养血益气
-
葡萄糯米和葡萄一起吃：可消除疲劳
-
桑葚糯米和桑葚一起吃：可滋肝养肾
-
香瓜糯米和香瓜一起吃：可消暑止渴、除烦利水
糯米的功效和作用
1滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3缓解尿频症状糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
食用糯米要注意什么？
1凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
如何挑选糯米?
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
糯米如何保存?
可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
【免责声明】本文仅代表作者个人观点，与165平板网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请联系本网将迅速给您回应并做处理。