- 鱼籽【别名：鱼子、鱼卵】
- 鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
- 主要营养
蛋白质,钙,磷,铁,维生素等。
- 食疗功效
促发育,治眼疾,脚气。
- 适宜人群
一般人群均可食用。
- 禁忌人群
老年人慎食。
鱼籽食谱
鱼籽的功效与作用
1促进生长发育营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2治眼疾、脚气鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。
食用鱼籽要注意什么
1鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
2鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
3因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
如何挑选鱼籽？
个大，饱满。
鱼籽如何保存？
不宜储存。
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