14.放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；
15.抓均匀后腌制一个小时以上；
16.将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜；
17.菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟；
18.拿出来后倒扣，盘在下面；
19.最后再表面上撒些小葱末，这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
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