时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉的做法
1.将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；
2.大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；
3.一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；
4.捞出来放入冷水中浸泡；
5.凉后在厨房纸巾上控干水分；
6.烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；
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