总所周知，燕窝中富含唾液酸，因此唾液酸又称为燕窝酸。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶，鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。除了母乳外，燕窝是最佳的补充燕窝酸的来源。研究表明，含有唾液酸的糖脂被称为神经节苷脂，它在脑和神经系统发生和发育中发挥重要作用。动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关。足够的唾液酸供应可能对于低出生体重儿脑功能的正常发育尤其重要。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。
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