葫芦科的蔬菜，在天气炎热等情况下，可能会出现一种“碱糖甙”的植物毒素，也叫“葫芦素”，食用会急性出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。
注意，葫芦科的食品除了西葫芦，还有黄瓜和南瓜。
二、危险的豆腐乳
宝鸡岐山县安乐乡一村民家因食用自制的豆腐乳，先后导致10人A型肉毒毒素中毒，其中3人死亡，6人住院。
【豆腐乳食用禁忌：小心酿造不当】
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