导语：随着生活质量的提高，人们越来越注重养生了，而在养生之路上必然不能少的了鱼这种食材，鱼是大家最经常吃的食物，最了解的食物。市场上鱼的种类也是有很多，而今天小编想要为大家介绍的是老虎斑鱼，对于老虎斑鱼大家也都见过吧!那关于老虎斑鱼的做法大家了解多少呢?不了解也没关系，接下来随着小编来看一下老虎斑鱼的做法吧!
清蒸老虎斑鱼
食材：
主料：老虎斑鱼800g、
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片
做法步骤：
1、老虎斑鱼处理干净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4、粽叶清洗干净，铺在盘上。
5、把鱼肉整齐放入。
6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、最后撒上葱花即可。
红焖老虎斑
食材：
主料：老虎斑(1条)、菁选酱油(2汤匙)、番茄酱(2汤匙)
辅料：生姜(5片)、葱(1颗)、红糖(1汤匙)、水(小半碗)、料理清酒(2汤匙)、盐(少许)
做法步骤：
1、老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2、锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
3、煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
4、原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
5、姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
6、酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
7、酱汁煮开后放入煎好的鱼。
8、转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖;在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
9、酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
红烧老虎斑
食材：
主料：虎斑1000g
辅料：葱5g、花椒2g、大料2g、盐5g、料酒10g、鸡精3g、生抽5g、老抽3g、糖3g、姜2g、蒜2g、干辣椒1g
做法步骤：
1、虎斑洗净后，先正反两面各划几刀，再用姜汁和盐先腌制半个小时。热锅热油，加从姜蒜，花椒大料干辣椒。虎斑微煎一下。
2、待虎斑表皮开始收缩，再加料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，糖等调料。
3、加完调料后，再倒一碗水进去。
4、等水开后，微炖一下，用锅铲不停往鱼身上浇汤汁。
5、将鱼捞出。
6、剩余汤汁，加水淀粉收汁。
7、收汁完，将汤汁浇在鱼身上。
上面这篇文章就是小编为大家介绍的老虎斑鱼的做法，通过上面文章中的内容介绍，小伙伴们对于老虎斑鱼的做法是不是更加了解了呢?有没有很想要回家赶紧学着做一下呢?相信有一大部分小伙伴都会有这种想法的，不过小编想要提醒大家的是，回去做老虎斑鱼时不要急躁，第一次实验不一定就能做好，多试验几次肯定能做出味道鲜美的老虎斑鱼。
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