1、将蜂蜜、桂皮放于水中，加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升，然后离火。
2、冷却到温热程度，再放入1/4个白面包及抹了厚厚一层压榨酵母的啤酒花，进行发酵。
3、充分发酵后，过滤，倒入搪瓷锅里(约2/3即可，以免发酵溢出)。
4、在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋。盖紧锅盖并用细绳捆住，置于阴凉处放12昼夜。然后灌入瓶中把盖盖紧即可。
蜂蜜酒的制作方法二：
原材料：蜂蜜1500g，红曲25g。
制法方法：
1、将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中。
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