柠檬皮屑：1/4个（或香草精2克）~非必须原料
准备工作：
①鸡蛋提前放置在室温，如果鸡蛋稍凉则可以用40℃温水浸泡10分钟后使用。
②烤箱预热至170℃/170℃。
③蛋糕模具用黄油涂抹薄薄一层，并用（配方分量之外）面粉撒上一层。
开始制作：
1、将鸡蛋+细砂糖（+柠檬皮屑）在搅拌缸中轻轻拌匀后，开始中速搅拌15分钟，直至其变得蓬松并呈浅黄色，测试适合达到所需程度的标准：挑起一些浆料让其掉落到浆料表面，如果不沉底并能“坐”在浆料表面，则说明已经搅拌完成了。
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