渔家节节高
原料：
黄鱼鲞、烧好的梅菜（用梅菜扣肉汁烧制）各150克，黄瓜200克，青、红椒圈各3克。
调料：
A料（葱段、姜片、高度白酒各10克）
B料（白糖、黄酒各3克，酱油、胡椒粉各2克）
色拉油500克（约耗40克），葱末、姜末、干红辣椒各3克，梅菜扣肉的汤汁150克。
制作：
1、黄鱼鲞洗净，放入盘中，加入A料大火蒸熟，取出后再放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，切成小丁；黄瓜洗净，切长6厘米的段，掏空内心。
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