白术的功效与作用及食用方法和禁忌是什么呢?白术,读(zhú)别名:桴蓟(bāojì),于术,冬白术,淅术,杨桴,吴术,片术、苍术等,学名:Atractylodesmacrocephala。属于菊科、苍术属多年生草本植物,根状茎结节状。茎直立,通常自中下部长分枝,全部光滑无毛。喜凉爽气候,以根茎入药,具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效,用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。《医学启源》记载:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,安胎。”那么,下面来看具体的介绍吧。
一、白术的功效与作用
白术的功效:
健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。
1.用于脾胃虚弱,食少胀满,倦怠乏力,泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。
2.用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。
3.用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用,有固表止汗之功,可治表虚自汗。
此外,本品又可用于安胎,治妊娠足肿、胎气不安等症,有内热者,可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。
白术作用:
(1)降血糖
家兔灌服白术水煎液有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
(2)抗凝血
大鼠灌胃白术水煎液后其凝血酶原时间显著延长。健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后,其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。
(3)抗肿瘤
白术对瘤细胞有细胞毒作用,能降低瘤细胞的增殖率,减低瘤组织的侵袭性,提高机体抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白术内酯B腹腔注射对小鼠肉瘤民。也有显著抑制作用。
二、白术的食用方法
白术猪肚粥
1.将猪肚洗净;
2.将白术纳入猪肚内;
3.然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂,汤浓;
4.将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;
5.待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
白术陈皮煲鱼汤
【原料】
主料:泥鳅640克
辅料:白术40克陈皮8克
调料:姜4克盐4克
【详细步聚】
1.鱼(泥鳅)洗净,去肠,切块;
2.白术洗净;
3.陈皮浸软刮去白;
4.生姜洗净切丝,放入煲内,加不水适量,猛火煮滚;
5.放入鱼,改慢火煲2小时,调味即可饮用。
三、白术的副作用和毒性研究
1.小鼠腹腔注射煎剂半数致死量为13.3士0.7g/kg。麻醉狗静脉注射煎剂0.25g/kg,多数血压急剧下降,平均降低至原水平的52.8%,3-4小时内未见恢复。
2.大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg,共1-2月,未见任何明显的毒性反应。但在用药14天后,有中等度白细胞减少,主要是淋巴细胞减少;服药2月,有轻度贫血,脑、心肌及肝组织无任何变化。某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性,肾小球则无任何改变。
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