相信大家身边总有几位喜欢疯狂转发养生知识的长辈，一看到上的所谓“爆料”，他们就会不余遗力的快速传播给每位亲戚——比如选牛奶，就会时常出现诸如“从牛身上刚挤下来的牛奶最好，越加工越没有营养”，“牛奶奶皮越多越有营养”，“保质期长的牛奶加了防腐剂”之类的说法……
然而作为懂科学讲文明的五好社会主义接班人，你一定很想告诉这位长辈，他被网络上的谣言误导啦！身为全国稀有专业——乳品工程专业的毕业生，面对让人哭笑不得的乳制品谣言，总有一种“我不科普谁科普”的专业使命感！怎么分辨充斥朋友圈的小谣言，请听下文分解！
“生牛奶”、“常温UHT牛奶”傻傻分不清
生牛奶（刚从牛身上挤下来的奶）、常温牛奶又被称为UHT牛奶（采用135℃-150℃的温度，杀菌4-7秒）。
大多数人可能都认为，“鲜牛奶”就是刚从牛身上挤下来的新鲜奶液，在这里我们不妨称之为“生牛奶”，其原汁原味无加工，肯定没有防腐剂啊，简直不能再原汁原味有营养了！但事实却是，这种生牛奶其实食用和保存起来非常麻烦，其中含有的大量细菌会在常温环境下快速繁殖，极容易变质，国家也一直建议不要直接饮用这种生牛奶。
生牛奶VS常温UHT牛奶，谁更营养你说得清吗？
其实，两种牛奶的叫法不同，只是因为它们的加工方式不同，在营养方面，它俩都差不多，这里请“营养党”们注意了。
首先，那些所谓以奶皮多少来鉴定牛奶营养程度的方法绝对是错误的方式，对比生牛奶来说，常温牛奶奶皮薄的主要原因是因为牛奶中的乳脂肪球变得更小，牛奶本身的蛋白质和钙质养分根本不会受到丝毫的影响，不但没有降低牛奶的品质，反而经过UHT灭菌工艺的常温奶因为改变了蛋白质的结构，使得营养更加安全便捷容易被吸收。
常温奶保质期长和防腐剂没关系
看了上一个问题，大家也对生奶和常温奶的营养有所了解了，两种奶的保质期长短，其实是和加工工艺和包装工艺有直接关系的。很多身边不明真相的朋友的理解，保质期长的牛奶是不是放了更多添加剂？而这也是小编之前的误解。
大家知道食物会变质是因为细菌的繁殖，但自从接触到UHT灭菌和利乐无菌包装工艺后才明白，在经过了UHT灭菌的工艺后，在无菌环境下采用利乐的无菌纸盒包装，就算在常温环境下也可以保存更长的时间，加防腐剂完全是多此一举。
所以，牛奶的保质期长短跟防腐剂是没有关系的，只要UHT的常温牛奶没过保质期，有没有冷藏都大可以放心食用~
生牛奶VS常温奶，选谁好呢？
上面科普了这么多，大家也都看明白了，
生奶容易滋生细菌，不方便也不安全；常温奶，保质期长，常温储存，奶中几乎完全灭菌，十分安全；利乐无菌包装随身携带非常方便。
总的来说常温奶比生牛奶具备了太多的优势，摆脱了原始人吃生牛奶的方式让我们能够更加方便安全的享用美味的牛奶。
而在选择常温奶的品牌商，我推荐您应该选择规模和口碑更大更好的品牌，对我们的安全和健康更有保障。可以参考近期凯度发布的汇聚中国消费者品牌民心的《2016品牌足迹报告》
所以呢，就算你并不了解牛奶的知识也不那么重要，多数人的选择总是不会错的！
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