留虾种8月下旬至9月底，留下部分成虾放入虾沟用于留种自然交配。可采取5~7天适当降低一次水位方式，以利于小龙虾沿水位线上端掘洞穴居进行交配繁殖，要适当投喂，同时做好田间其他日常管理工作。
亲本培育准备10~11月水稻收割后，留下部分被粉碎的秸秆，晒田3~4天，接着漫水进大田，3天后重新换一次水，再对大田进行消毒，10~15天后可移栽伊乐藻等水草，等水草扎根发芽后再加注水使沟、田为一水体；虾沟里的亲本小龙虾及新孵化出的小虾苗可利用秸秆新发出的嫩芽和水体中浮游生物作为饵料。
越冬期管理
龙虾越冬当年12月至翌年2月，随着气温不断下降，龙虾进入冬眠阶段。做好亲本小龙虾、苗虾越冬管理等工作。
捕捞种虾培育小虾苗翌年3~4月中旬，气温逐步回升，小龙虾开食，此时可根据水体中水草、生物饵料的丰欠程度适当投喂，一般为存塘龙虾总量的1%~2%；在4月中下旬，应捕捞出上年投放的亲本小龙虾进行销售，因为到了5月份，大部分亲本小龙虾将会陆续死亡，此时小龙虾市场价格非常高，待基本捕完亲本虾后，可根据水体坏境、苗种情况再补放一些外源苗种，既有利于提高产量，也可以充分发挥种群杂交优势。如果发现小龙虾苗种密度过大，则应捕出部分销售，养殖户可根据实际生产经验具体掌握。
池塘生态养殖技术
盱眙县水产技术指导站针对小龙虾池塘养殖环境条件、苗种选择、日常饲管及病害防治等技术要点做了详细归纳，总结出一套科学实用的无公害小龙虾池塘高效生态养殖技术。
养殖条件
养殖池塘要求水源充足，水质清新，无污染，符合养殖用水标准，有独立的进排水管道，池深1.5米左右，池底平坦且稍向出水口方向倾斜，淤泥深10~15厘米，池塘坡比1∶1.25以上。沿池坡四周最高水位处用聚乙烯网片建立围栏，并在网片上端缝上宽25厘米的塑料薄膜，基部底纲带地锚埋入泥土中40厘米，防逃网高出池埂0.5米，桩距1.5米。
养殖设施每口池塘配套机泵和管道式进排水系统，管口长0.8米，伸向塘口，进水口高于正常养殖水位0.3米，出水口设置在进水口的对角，进排水管口均套上60目筛绢布袋过滤，防止水中敌害进入。
放养前准备
清整消毒一般新建小龙虾池可用生石灰带水清塘消毒，每亩120公斤。若利用旧塘或湖泊圩滩地养殖小龙虾，需在冬天排干池水，对池埂进行清整加固，并清除多余淤泥。放养虾苗前15天，每亩再用生石灰80~100公斤化浆泼洒，彻底清除野杂鱼。清塘10天后注入20厘米新水。
水草种植养殖好一池虾，先要种好一池草，水草除了作为小龙虾的天然饲料外，还可以吸收氨氮，净化水质，释放氧气。另外还是小龙虾蜕壳生长的隐蔽物。水草采用多品种复合种植，挺水植物有茭白等，沉水植物有伊乐藻、菹草、轮叶黑藻等，漂浮植物有浮萍等。
苗种放养
放养量亩放规格3~5厘米幼虾6000~8000只，可搭配放养50克左右花白鲢20~30尾。
苗种要求就近选购，经长途运输的虾苗成活率较低。要求苗种体质健壮活力强，甲壳呈青绿色，无损伤，无病害，体表干净无寄生虫。
苗种放养一般在3月底4月初，可一次性放足或分批放养，放苗应避开温度较高的中午，晴天的清晨放养较为适宜，放养时应轻拿轻放避免网兜的挤压。投放时用水泼浇或清洗2~3次，使虾苗能适应养殖池水温，以免应激反应和提高放养成活率。
饲养管理
饲料投喂放苗三天内投喂绞碎的新鲜小杂鱼肉，以后投喂切碎的新鲜小杂鱼或大厂生产的营养全面的幼虾颗粒饲料，待虾苗长到5~6厘米时可投喂蛋白质含量大于26%的成虾颗粒饲料，适当增投新鲜小杂鱼。科学喂养是关键，饲料质量也是影响小龙虾规格和品质的关键因素之一，因此要采用先精后粗荤素搭配的方式，开始投喂动物蛋白含量高的优质饲料，力争早开食，前期颗粒饲料粗蛋白为30%以上，6月底7月初改投粗蛋白含量26%以上的颗粒饲料，也可投喂一些南瓜丝，土豆，玉米等。日投喂量以吃完无残饵为准，一般前期幼虾按体重10%~15%投喂，成虾按体重的3%~5%投喂，具体可根据天气、水温、水质、小龙虾吃食活动等情况有所增减，每天2次，上午8点左右一次，傍晚一次，傍晚投喂量要占日投喂量70%左右。采取定质定量定时，均匀抛洒在池塘四周的浅水处及池中浅水区（见下表）。
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