今天小编就带着各位吃货盆友们拜个师，朝这家店的大厨请教如何腌制出好吃的咸肉吧~
首先腌肉的肉要选择带软排的五花肉，并且大厨强调在切肉之前肉一定不能用水清洗不然 腌制的肉就容易腐烂，咱们在吃之前将肉清洗干净即可。选好切好肉以后就要说到最重要的腌制部分了，然后是咱们腌制中最重要的食材食盐的比例，盐过多食材腌制出来就会过咸太少食材又会不过鲜香。所以大厨告诉小编一般腌制10斤肉放4两左右的盐即可，接下来在腌肉时用手将盐与肉充分涂抹均匀将较厚的肉皮面朝缸底使皮能与盐充分吸收即可放入缸中最后在最上层加入白酒即可等待腌制。
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