对谈饼叔张竣当战地记者变身Vlogger的那点事儿

在闻名视频弹幕B站招引了高人气、海量点击率的up主（弹幕视频网站投稿人）“食贫道”，账号的主人是被网友昵称为“饼叔”的张竣。乍一看，他和一般的“吃货”没有什么别离，打卡各地网红美食店、测评时令食材、网罗各地小馆子，吃香喝辣，尝新猎奇，隔屏传递探究美食的趣味。但“饼叔”的实在身份其实是一位超卓的记者，从《东方时空》的查询记者、战地记者，到央视驻俄罗斯首席记者，他的传统媒体阅历也十分丰富。他曾看望过切尔诺贝利的普里皮亚季城，还以驻乌克兰战地记者的身份在斯拉维扬斯克与北京演播室连线报导乌军和亲俄装备激战。

曾经在切尔诺贝利采访的张竣

或许是具有其他Vlogger没有的作业阅历，网友对他的著作有了更多猎奇。2019年，他带来了《古巴大宝荐》和《中东大宝荐》两个系列著作。“以自己的视角，查询这个国际”，张竣期望在vlog中近间隔地触摸并领会当地人的日子。

在古巴，他找到国际尖端调酒师用二锅头调酒，在叙利亚，他亲自卖酸角汁，在战地医院做义工、给54个叙利亚孤儿煮饭……网友直呼“大片即视感”，单集最高点击率破100万。

汹涌新闻此次找到张竣，和他聊聊拍Vlog的那点事儿。

“饼叔”张竣

汹涌新闻：做过查询记者和战地记者，您怎样会想到来做一个Vlogger呢？

张竣：其实up主是我的兼职，但决计来做这件事有一个很重要的原因。2014年，我完毕了驻外记者的作业，回到了国内，开端从事新媒体的产品技能类作业，这个身份的改变，让我从原先内容出产者变成了新媒体产品技能人员。这个改变的背面有领导和搭档信赖，而一同我也开端思念内容出产，我个人是有着极强的创造期望的。另一方面，当我实在触摸新媒体后，忽然发现，跟着移动端设备的遍及，传达的语态和途径在发生着天翻地覆的改变。从热衷于app的制造，微博传达打破了时刻线排布，到大众号、今天头条等等不胜枚举，传统媒体的传达途径在短短的几年内发生了深入的改变。

由于这两点，我很猎奇，也很激动，想试一试。我能够感触到，传达语态迎来了一个严重改变的时期，可是我摸禁绝，也领会不透，所以，就想着先干着看看，不必传统媒体人的任何身份，就像一般UGC相同，做几期内容试试，由于比较喜爱美食，所以就爽性就开个风趣点的账号。

汹涌新闻：“食贫道”上线至今也就一年半时刻，节目已有150多个，团队人员是怎样分工从而运作的？

张竣：现在，我对自己的定位一个“正能量硬核美食up主”，正能量是对自己的要求，“硬核”则是期望经过美食来传递不相同的内容。

咱们的团队总共7个人，都是原本的朋友和朋友的朋友，咱们的主意都比较共同，便是想做好内容。就像一个乐队，想一同歌唱做音乐，就凑在一同了。团队的人都比较年青，根本都是90后，还有2个95后，我是年岁最大的。事实上，咱们到现在做片子都没有脚本，完全是即兴、靠对现场的感觉和激动，怎样想就怎样干了。然后在后期再去探究自己心情的爆发点，朝爆发点上使劲儿。

这其实跟我的作业阅历也有关，做查询记者的时分，是不能写脚本的——那叫主题先行，所以，其实即便是做美食，过去做内容的感觉还在——在日子中找热门，到现场去捕捉细节，然后在观众的反应中寻觅答案。

“饼叔”夸夸其谈引荐三里屯甘旨牛肉汉堡 视频截图

然后一开端，首要都是重视哪些饭馆有哪些好吃的，尽管很快乐，可是快乐之余会有落寞吧，会觉得自己做的“太轻”了，自己的创造目的和期望，不止是美食那么简略。其实食物是人类日子赖以生存的根底，透过食物，应该有更多的情感、理念、含义去表达，所以后边就开端想做特别节目。

汹涌新闻： 假如说那些“太轻”了，那么您寻求完成的“有含义的内容”是怎样的内容？

张竣：我觉得中心是“有含义”的了解，要分三个层次。首先要清晰一个概念，自媒体是为谁服务的？或许说起来有些人会觉得很官样文章，但我以为内容创造者便是为公民服务的。这是一个根本概念，不论你是路旁边平话的，仍是自媒体搞直播的，你为大众出产内容，就应该清晰这个方位和导向，假如偏离了这个，那么迟早就会出问题。

这两年做自媒体，学会了一个词，叫“消费场景”，其实便是说，你的视频是谁在看？在哪里看？什么时分看？这个问题的答案，决议了受众的痛点，决议了选题的方向，再进一步，决议了曝光量、阅转比、转化率。以美食为例，许多美食吃播视频消费的场景是咱们吃饭的时分。出于人类天性的需求，美食视频本身食物的特写、主播吃的很香吃的许多，乃至吃得吧唧吧唧，都能够极大地促进受众的胃口。在这种消费场景下，咱们呈现了大胃王等各种吃播。但问题是跟着能吃的人一代一代出，你一年能吃那么多，能接连不断吃下去吗？只是依托消费场景和视觉影响，昌盛是持久的吗？这势必要寻觅自己更有内在的人设和内容，才能让观众始终坚持对你的重视，这是第二层“有含义”。

“饼叔”在黎巴嫩村庄向奶农了解当地现状 视频截图在做美食的时分，做着做着就觉得没意思了，所以在尽力寻觅内容的打破。这其实也是自己的一个作业病吧，我做的内容说到底是为老百姓为公民服务的，那么我就期望内容能够让咱们看了除了乐呵之外，能够提振心气儿，能够春风夏雨，能够客观地了解表里。假如能到达一丁点儿这样的方针，我的尽力便是有用的。所以，这是第三层“有含义”。

《中东大宝荐》混剪 视频来历：“食贫道”供给(02:31)

汹涌新闻：所以，《古巴大宝荐》、《中东大宝荐》这样和B站协作的系列特别节目便是在测验完成您“内容导向”吧，和这个主打年青文明的渠道协作是怎样的感触？

张竣：这次协作其实与B站本身的特色和团队对内容的高度重视有关。咱们做的视频大都都是7-12分钟的视频，这个长度的视频在B站有比较好的互动作用。

一同，B站在内容上的专心和尊重是让我敬佩的，B站的修改在发现咱们的内容比较有特色之后，一向有相关的修改在和咱们坚持交流，并且交流的内容永久都很朴实——便是怎么把内容做的更好。

所以后来我提出来了一些特别节目的主意，他们也很支撑，所以就签了合同，一同做了这系列。我至今都很感谢b站给这样的时机，其实我是去年底在B站的粉丝才打破10万的，可是他们没有由于我的粉丝数而忽视我，反倒是在帮咱们生长。

汹涌新闻：《古巴大宝荐》、《中东大宝荐》有哪些难忘的暗地故事吗？

张竣：古巴篇里难忘的是菜市以物易物那段。古巴是一个至今仍是计划经济的国家，所以我国货，特别我国食品在当地十分受欢迎。我其时期望经过我国元从来拉近观众和内容的间隔，但在古巴没有许可是不容许自己从事商业行为的，这个红线，所以就想着要以物易物这个方法，可是这件事在古巴十分困难。

在古巴菜市以物换物 视频截图

在当地的商场里，找到商场的领导，央求了半响，最终那个领导被咱们的诚心打动了，容许咱们有半个小时的时刻以物易物。我其时还特别忧虑，半个小时无人问津怎样办。后来发现这个忧虑真的是剩余的，带去的整整一个旅行箱的小食品，瞬间就被抢空了。

然后为了连续《古巴大宝荐》的创造目的——向观众复原实在的当地日子现场，《中东大宝荐》里就想带咱们看看实在的叙利亚和黎巴嫩。其时我找了一个北外的翻译，就去了叙利亚大使馆，十分意外的是叙利亚的大使伊玛德穆斯塔法先生不只接见了咱们，还和我加了微信！他十分认真地听完了我的主意，然后容许帮咱们完成这个期望。

后边的作业，就出人意料顺畅了，咱们拿到了签证，抵达了大马士革。当咱们在大马士革外交部再次论述自己理念的时分，那里的作业人员并没有由于我是自媒体而疏忽咱们，反倒是很认真地帮咱们执行。

霍姆斯的孤儿院里的孩子们 视频截图

在叙利亚拍到第三天的时分，我提出想看看被战役炸毁的城市，以及在复建过程中人们的日子状况，他们外交部的人员就使用私人关系帮我找到了霍姆斯的孤儿院。当天咱们去的时分原本是主麻日，当地是要歇息的，可是包含孤儿院的作业人员，他们全都加了班，在合作咱们完成了这样的拍照。

所以，与其说是咱们策划得好，不如说是叙利亚官方真的很尊重咱们的主意，帮我完成了这个期望。

汹涌新闻：网友对这两套系列片的反应火热，弹幕有直呼“千万后期”、“百万拍照”，还有夸伴奏也十分出彩，能泄漏一下暗地大神的身份吗？

张竣：他们其实都是我的朋友和朋友的朋友，其中最主力的后期是我的中学同桌，咱们是一同生长的，他对我的梗和点也比较了解，所以咱们的交流本钱很低。这儿也想特别要阐明一下，“食贫道”的内容制造，我一向没有用单位的搭档来做摄像和编排，原本便是副业，不想引起不必要的误解。

拍照团队

汹涌新闻：您怎么看待网友的反应？“火不火”重要吗？

张竣：这个账号是为咱们服务的，所以，不论是鼓舞或许吐槽，只要是有，咱们就很快乐，阐明有人在看了。网友常吐槽我这个人挺丑的，做美食节目拉低了美食的观感，乃至也拉低了编排和画面的水准。说实话一开端的时分会很受不了吧，可是渐渐的也就漠然了。究竟丑是先天的，我也没有什么方法。

名望这个东西是一个多种要素的考量，不只检测一个人的德勤绩效廉，也有天时地利人和。所以吧，不火一定有不火的道理。我深信刚入台的时分教师给我说的那句话，在这个圈子里，只问耕耘，别问收成。

汹涌新闻：想了解一下真人日常也是这么夸大逗乐的吗？

张竣：哈哈，其实我日子里是一个比较闷的人吧，不了解我的人乃至会觉得我有一些“高冷”，其实我便是话比较少罢了。和搭档出差，假如要一同坐高铁的时分，我都会给人家解释一下，我这人不太爱说话，假如一路没有说话，并不是我有什么心事儿……

汹涌新闻：“食贫道”我国本乡选题也很风趣，像北京、济南、成都、深圳、武汉、长沙等城市小店，还有口味清奇的，比方去五莲县吃虫子之类，国内的选题有什么规范吗？近期会拍哪些国内的内容？

张竣：其实并没什么规范，有时分便是依据我出差的状况来拍。近期咱们还在规划一个系列节目，想作为自己给祖国70周年的献礼，节目和小吃、小地方有关，期望从自媒体的视点，用小切断展示70年的斗争和改变。

“食贫道”有很多我国各地美食视频

汹涌新闻：这行竞赛也适当剧烈，“食贫道”现在遇到过哪些压力？

张竣：现在最大的压力便是人员的本钱，同伴们为了能运营“食贫道”，都在接制造的作业，用制造来保持开支。但接了活儿就没方法把精力都放在自有节目出产上，最近2个月乃至呈现了疲于应对的局势。所以，这是一个比较大的对立吧。

咱们团队对折仍是兼职，从流程化到一些选题的掌握、挑选上，对比一些更为老练的渠道，仍需不断去学习和改善。还有美食其实是一个与人文、地舆、前史、天然、化学多门科学紧密联系的学识，相关的常识储藏咱们仍是差得太远，咱们都在不断地学习。

本文图均为 “食贫道”供给（除署名外）