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黄焖鸡块的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 00:54:40 来源：本站原创作者：叶倩文浏览次数：2313

健康功效

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡腿肉500g	红枣10颗相克食物
青椒20g相克食物	淀粉20g
老抽适量	白糖适量相克食物
糖色30g	香油少许
胡椒粉少许	盐少许

黄焖鸡块的做法

1.准备鸡腿肉
2.将洗干净的鸡腿肉连皮切成三角块放入大点容器
3.鸡肉里加少许盐、糖、胡椒粉
4.再加入水淀粉、一点油抓匀，给鸡肉充分上浆（这样腌出来的肉放再久肉质也不会干柴）腌5～8分钟
5.准备好红枣，放入淀粉加清水抓洗干净
6.洗干净的枣加水放蒸锅隔水蒸20分钟
7.锅里坐水开（汆烫鸡肉一定要用开水）
8.汆烫鸡肉，下入鸡肉不要搅动（马上搅动会使鸡肉脱浆）
9.待鸡肉变色捞出沥水备用（鸡肉汆至六成熟）
10.准备调料
11.锅中放少许油倒入糖色（这糖色是我提前炒好的，也可现炒）
12.放入鸡肉翻炒
13.加入干辣椒节（喜欢吃辣的可多放）
14.倒入红枣碗里的红枣水（没过鸡肉一半为最佳）
15.加入调料：老抽、糖用勺子均匀舀汤汁淋在鸡肉上
16.再加入水淀粉、红枣（保持中火待汤汁收干）
17.放入青辣椒收汁出锅，淋点香油（不需要加鸡精）
18.一盘营养均衡的黄焖鸡出锅了

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