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中种（70）全麦土司的做法和食材用料及健康功效

2017-10-12 14:06:58 来源：本站原创作者：杜淳浏览次数：9781

食材用料

中种高筋面粉180克	中种牛奶80克
中种发酵粉4克	中种鸡蛋一个
主面团全麦面包粉80克	主面团盐3克
主面团红糖50克	主面团淡奶油60克
主面团黄油20克

中种（70）全麦土司的做法

1.中种材料混合在一起合成面团
2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20个小时
3.主面团材料除去黄油放入盆内
4.将冷藏发酵的中种面团撕成小块加入主面团
5.合成面团
6.加入黄油放入面包机揉成手套膜状态，醒发两倍大。
7.拿出来揉面排气，分成三个小面团大小均等的
8.擀成长片，卷起来，重复三次
9.三个做好，放入模具，第三次醒发大约四十分钟。到模具八九分满。预热烤箱200度。
10.盖上盖子放入烤箱180度45分钟烤好。趁热倒出。冷凉切片。
11.效果图

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