南瓜虎神馒头的做法和食材用料及健康功效

食材用料

南瓜虎神馒头的做法

• 1.黄面团→面粉+糖+油+酵母粉拌匀后，慢慢分次加入南瓜泥，ㄧ边混合ㄧ边揉成ㄧ光滑面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

• 2.白面团→面粉+糖+油+酵母粉拌匀后，慢慢分次加入水，均匀混合并揉成ㄧ光滑面团。
  *揉好的面团取1/3加入竹碳粉揉成黑面团备用。
  ㄧ样盖上保鲜膜醒10分钟。

• 3.醒好的黄白面团都分别桿开成长型后，上下对折，转90度再桿开成长型，再对折.....重复3次(3桿3折，馒头会比较平滑漂亮)。

• 4.桿好后整成圆后再盖保鲜膜醒10分钟。

• 5.黄色面团桿成厚度约1~1.5公分的厚片，用大圆模型压出大圆→头型，再用小圆模型压出小圆→外耳(ㄧ只巧虎配ㄧ个小圆)。

• 6.白面团桿成薄片，用更小圆形模型压出更小圆→内耳(ㄧ只巧虎配ㄧ个更小圆)。
  再用大圆模型压出大白圆片后，再利用模型边缘裁掉1/3不要→白色下巴。

• 7.内耳的白圆涂ㄧ点水，黏在外耳的黄圆上，用剪刀剪成两半，就成耳朵。

• 8.组装→头部黏上耳朵(接处抹水)，白下巴也抹水黏上，头部基本外型完成。

• 9.黑面团桿成薄片，用剪刀剪出五官和嘴巴(剪细长条)还有三角虎纹，再ㄧㄧ抹水贴上组装。

• 10.放温暖潮湿的密闭空间发酵约40~60分钟，再用蒸锅里中火蒸约15分钟，时间到后过3~5分钟后再开盖即完成。
  (可用电锅只插电不加水不按开关，馒头表面喷点水雾后放进发酵好取出，外锅再用ㄧ杯半的水加热，冒出蒸气后再放入蒸即可)

• 11.