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北海道牛奶土司面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-11 08:10:31 来源：本站原创作者：江一燕浏览次数：1114

食材用料

高粉（汤种）20克	牛奶（汤种）100克
高粉（面包）270克	鸡蛋液（面包）45克
淡奶油（面包）60克	糖（面包）55克
盐（面包）4克	酵母（面包）5.5克
黄油（面包）25克

北海道牛奶土司面包的做法

1.首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。
2.小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。
3.将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。
4.揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。
5.揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。
6.放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。
7.直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。
8.取出排气，揉匀后，静置15分钟。
9.将面团分成3份揉匀静置10分钟。
10.取一小面团擀成长舌形。
11.从两侧往中间折叠。
12.从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。
13.将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。
14.放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。
15.取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。
16.出炉后迅速脱模
17.成品图。

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