黄金菇

导读：黄金菇的吃法有哪些？黄金菇富含蛋白质，长期食用能健脑，它还有治疗心脑血管疾病的效果，是一种集营养和药用于一身的高档食用菌。下面来了解黄金菇的吃法和食用禁忌。

黄金菇的简介

黄金菇食味鲜美，香甜可口，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，是美味食用菌之一，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。

黄金菇属高营养、低热量食品。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效详解。

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黄金菇的食用处理方法和技巧

黄金菇在清水中浸泡一会，用流动水再冲洗干净即可烹饪。

黄金菇的吃法（做法）大全

一、炒：黄金菇炒豆苗

材料：黄金菇120克，豌豆苗40克，黄瓜40克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒5克，植物油5克

做法：

1.先把黄金菇洗净，用清水泡发，然后切片，在开水中过一下用冷水冷却，捞起沥干待用；

2.黄瓜洗净，再切片；姜葱切成末，豆苗洗净待用；

3.在锅内放油烧热，将葱末、姜末仿佛炒出香味；

4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒；

5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可。

二、烧：黄金菇烧蹄筋

材料：水发玉兰片、黄金菇各25克，牛蹄筋300克，牛肉汤1000毫升，植物油、香油、淀粉、白胡椒粉、蒜苗、盐、米酒、酱油各适量。

做法：

1、将牛蹄筋洗净后切成长条，然后将一条条的牛蹄筋放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。

2、将蒜苗洗干净后切成一小段，另外，将玉兰片和黄金菇用清水洗干净。

3、油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。

4、把淀粉放到小碗里，加入少量水搅拌成为湿淀粉。

5、另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先用大火，放入玉兰片、黄金菇、蒜苗，熟透后用湿淀粉，勾芡，最后淋上香油装盘，食用前撒上白胡椒粉即可。

三、炖：老鸭炖黄金菇

材料：老鸭半只、干黄金菇150克、枸杞20克、沙参20克、红枣3-4克、盐适量

做法：

1、将老鸭清洗干净之后，斩成大小一致的块状。

2、将枸杞、沙参、大枣用清水清洗干净。

3、将干黄金菇用水泡发。

4、汤锅内倒入适量的清水，将大枣、枸杞、黄金菇、沙参鸭肉一起倒入锅中，大火烧开。

5、在转至小火慢炖大概两个小时即可，在炖的时候，关注锅中水的多少，水少之后，可以再加入。

6、等到鸭肉熟透之后，可以根据自身的口味等，加入适量的盐就可以享用了。

四、煮：牛尾黄金菇

材料：牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量，盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。

做法：

1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用；

2、黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用；

3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾；

4、炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。

哪些人不能吃黄金菇、黄金菇的注意事项

一、哪些人不能吃黄金菇？

脾虚胃寒者少食。

二、黄金菇的适用人群

一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。

三、黄金菇的食用禁忌

黄金菇没有什么食用禁忌。