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卤鸭子的做法和食材用料及健康功效

2017-09-28 21:24:59 来源：本站原创作者：萧亚轩浏览次数：5207

健康功效

八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蚝油适量	八角8颗
冰糖5颗相克食物	蒜4颗相克食物
小茴香5克	鸭子1/4
料酒10毫升	大茴香3朵
桂皮5克	老抽适量
生抽适量	姜5片相克食物
陈皮3克	香叶2片

卤鸭子的做法

1.如图1，准备好材料和调料，另外把八角，陈皮，大小茴香，香叶，桂皮装入小布袋，扎紧封口备用…
2.如图2，把鸭子洗净晾干水分…
3.如图2，锅里倒入适量清水，放入卤料包，煮开了放入鸭子，放入拍好的蒜粒和姜片…
4.如图4，把两勺蚝油，两勺生抽，一小勺盐，比平时炒菜的量少点，10毫升料酒，1⃣️勺老抽倒入小碗，搅拌均匀后，倒入锅中…大火炖煮5分钟，调中火焖制5分钟，把鸭子翻过来焖5分钟，最后改小火焖…
5.如图5，为了达到鸭子卤好够保温效果，中途我把鸭子换了砂锅卤制，小火卤制45分钟后，放入冰糖，用汤勺打卤，打卤就是把卤汁不停的往鸭子身上浇…直到鸭子上色为止…约15分钟！
6.如图6，经过卤汁不停的打卤，鸭子的颜色变的特别好看，可以出锅了…切块装盘，撒上葱花和香菜，浇上锅里的卤汁…更加美味！

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