一般的植物酵素产品是通过酒曲菌和酵母菌将水果、蔬菜和谷物发酵而生产的代谢物（包括有活性的植物酵素），进行热处理后得到的。但是酵素本身是怕高温的，加热这一工序会导致最终制品失去活性。Metabio是采用将麦麸（小麦粒的表皮部分，富含食物纤维、铁质、钙、镁、锌、铜等营养成分）加入酒曲菌等三种菌分三个阶段发酵抽出的“谷物发酵精华”。因为使用了对不加热粉末的冻结干燥新技术，所以制品中含有的人体所需的消化酵素蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、脂肪酶、乳糖酶都未失去活性。这些有活力的生酵素有助于消化和提高代谢。
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