南瓜的功效
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，中医认为，南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之。《本草纲目》记载其有补中益气之效，明《滇南本草》云“利小便”。利用南瓜烹饪一些简单的食疗药膳，适宜调理。因为瓜补中益气、健脾暖胃、解毒止痛，可用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症。
现代医学研究指出，南瓜果实中有7%-17%的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效。南瓜的果实中丰富的维生素有保护黏膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。南瓜富含多种矿物元素，被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”。
五种南瓜的简单食疗方
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1、南瓜粥
材料：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。
做法：南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。
功效：每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
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2、南瓜杏仁汤
材料：南瓜250克、杏仁25克。
做法：南瓜洗净削皮切块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块，再加杏仁及盐调味，大火煮开；改小火煮至熟烂，加适量盐即可。
功效：具有润肠通便、降脂减肥的食疗效果。
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3、南瓜大麦粥
材料：大麦150克、南瓜200克、红枣15克，糖适量。
做法：大麦洗净后用水浸泡2小时，捞出、沥干。南瓜去皮切丁；红枣去核。锅加入适量水煮开后放入大麦。以大火熬煮，加入枣改小火煮大麦裂开，放入南瓜丁煮透，放糖即可。
功效：南瓜含有丰富的营养，其果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收。
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4、南瓜大枣粥
材料：鲜南瓜500克，大枣20克，红糖适量。
做法：洗净南瓜，去皮切块，大枣洗净去核，同时放入锅内煎煮，熟时加入红糖调匀即可。
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