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飘飘香美食
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据传，中原汉人南迁后，南方生活非常贫寒，很多人从事体力活，劳动强度很大。平时一般很少有荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。
他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。而客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
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