金针菇的功效与作用:祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。
1、原料清洗：选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。
2、破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不超过18小时为宜。
3、压榨：将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每100公斤加12~15克二氧化硫。
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