品酒是件只能一个人进行的旅程。有人欣赏是对酒最直接的赞美，任何两个人对同一种酒的感觉都会不同。如果一个人对一种普通酒的某一方面赞赏有加，那么他一定是用自己独有的品尝方式得出的结论。也就是说，在品酒界把自己从酒中得来的细微感受最大化并把自己对酒的味道的认知倾注到每一杯酒中是一条约定成文的法则。拥有合适的酒杯是品酒的第一步，而拥有外观和酒的性格十分贴近的杯子就是品酒的最高享受了，不过对品酒来讲有一个空间足够大能够充分醒酒的杯子才是最重要的。通常来讲，品酒的杯子是越大越好，尤其是对潜力无穷的红酒来讲。对于新酿成的酒类（比如新酿的波尔多葡萄酒和席拉葡萄酒）来讲，一个大的玻璃容器或者充气机可能在醒酒的第一步起到很好的作用。这样做是为了使酒的芬芳气味和美味口感充分发挥出来，从而使品酒者得到更好的品酒体验。
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