为什么一些食源性细菌会使我们生病？9月16日，一篇发表在《Science》杂志上的一篇论文表示，肠道中的细菌之所以会引起了损害，是因为人体的免疫系统优先对细菌引起的肠粘膜损伤进行修复，而在这过程中，却使得细菌从中收益。
加州戴维斯大学医学院的医学微生物学和免疫学教授，该研究的主要作者Andreas Bäumler说，这次的研究发现非常有意义，因为这解释了为什么一些肠道细菌会获取哺乳动物细胞的氧气进行呼吸。这也提供了一些新的治疗策略，来针对肠道细菌代谢，来防止有害细菌在肠道内繁殖，而加剧抗生素过度的使用。
健康的肠道几乎没有多少氧气，而我们肠道中的有益菌也喜欢定居在无氧环境中。正相反的是，一些肠道细菌，例如人体中的大肠杆菌以及小鼠内的柠檬酸杆菌，它们则需要氧气来维持正常代谢。
Bäumler的团队研究发现这些细菌是如何改变肠道环境以适合它们繁殖的。
首先肠道细菌的有害因子会破坏肠道，引起腹泻，而为了修复损伤，机体加速了肠壁的上皮细胞的分裂速度，使得肠道粘膜壁上有许多未成熟的细胞。这些新的细胞中含有较多的氧气，从而增加了肠道内的含氧量，进而创造出一个适宜大肠杆菌等厌氧细菌的环境。而新治疗方法则可以通过肠道免疫妥协来避免这一点。
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