（专家：贾艳雪，公共营养师、北京营养师俱乐部营养讲师，山东营养师俱乐部营养讲师， 本文由科普中国微平台原创首发 ）
今天就是中秋节了，在这个传统的团圆节日里，总少不了一种传统美食——月饼。各大超市和烘焙店，月饼都在火热出售。月饼是中秋节的象征，在这个传统的节日里，月饼是很多人必吃的美食。
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我们在市面上看到的月饼种类很多，最常见的是广式月饼，其特点是皮薄、馅大，还有起源于京津地区的京式月饼、江浙地区的苏式月饼、云南地区的滇式月饼（滇式月饼的独特在于会加入滇式火腿）、还有不需要烤箱的冰皮月饼。同时还有很多不同的馅料，红豆沙、绿豆馅、白莲蓉馅、黑芝麻馅、牛奶香芋、蛋黄，五仁等等，按自己的口味喜欢，会有很多不同的选择。
月饼在制作的过程中会加入油和糖，下面是广式月饼饼皮的一个配方：
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加入不同的馅料，最后做出的月饼是60g一个，共12个。仅算上面油的含量，平分到每一个月饼中液态油的含量为5.42g。在《中国居民平衡膳食宝塔》中推荐成人每天油的摄入量为25-30g，一个60g的小月饼饼皮中油的含量就占到了1/5，这还没有计算馅料中的油。烹调油和脂肪摄入过多，是高血压、肥胖和心血管疾病发病率居高不下的重要因素。
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